Avainsana: Herkkutattikeitto

Kävin aamulla pyöräilemässä ja poimin samalla mesästä herkkutatteja.

Olen yleensä laittanut sieniruokiini sipulia ja mustapippurirouhettakin – nyt en laittanut kumpaakaan.

Kattilaan köntti voita ja sekaan isoiksi palasiksi pilkotut sienet (kolme jalkaa ja kaksi lakkia) – sekoittelua.

Sitten purkillinen (240g) Rannarootsin Sealiha omas mahlas säilykettä – sekoittelua.

Kolme kukkuraruokalusikallista vehnäjauhoja (parasta ennen pvm 10.8.2011) sekaan ja sekoitelua.

Kaksi desiä lihalientä (yksi kuutio Maggi kostilja) sekaan ja sekoittelua.

Kunnon loraus (enemmän kuin kaksi desiä) täysmaitoa sekaan ja sekoittelua.

Sitten vaan annetaan jonkin aikaa seisoa ja uuden sekoittamisen jälkeen kunnon annos lautaselle – ja herkuttelua jäähtymisen jälkeen.

Kävin aamupäivällä metsässä tutkimassa mitä sinne kuuluu pitkän hellejakson, kaatosateiden ja myrskyn jälkeen.

Puolukkaa on sekä raakoina marjoina, että myös runsaasti kukkia – olisikohan osa puolukanvarvuista aloittanut pitkän kuivan kauden jälkeen uuden kukinnan?

Tuliaisiksi otin upean herkkutatin, puhdistettuna se kaunokainen painoi 530 g. Jaurautin siitä oman versioni Herkkutattikeitosta ja söin sitä juuri suuren syvän lautasellisen. Varsinaista lähiruokaa.

”Kompastuin” tänään metsässä upeaan nuoreen herkkutattiin. Oli ihan kohtalaisen isokokoinen ja täysin puhdas. En ollut sienestämässä, mutta tämä piti korjata talteen. Puhdistin tietysti kannan veitsellä (Leatherman Wave) jo poimiessa ja sijoitin sienen paperipussiin, jonka laitoin kankaiseen pieneen reppuun.

Improvisoin siitä päivällisen.

Paistinkasariin (kotimainen Fiskarsin Hard Face) melkoinen köntti voita ja sillä aikaa kun pannu lämpeni, niin siivutin sienen suurehkoiksi palasiksi. Ne palaset pannuun ja levitettynä koko alueelle.

Perään suuri kukkuraruokalusikallinen vehnäjauhoja ripoteltuna koko alueelle.

Suureen mukiin (noin 2,5 dl) Maggi Kostilja lihaliemikuutio palasina ja vettä – tietysti mikroaaltouunissa täydellä teholla 2 minuuttia – ja pannulle. Sekoittelua ja samalla isohkon sipulin kuorinta ja paloittelu isohkoiksi paloiksi – ja sekaan.

Sitten melkoinen loraus täysmaitoa sekaan ja taas sekoittelua.

Siinä se sitten oli minun mielestäni täysin hyvä Herkkutattikeitto ilman mitään kummallisia kommervenkkejä, kuten kermaa tai ihmeellisiä mausteita.

Mielestäni hyvin oleellista on, että sipulit jäävät puoliraa’oiksi, eikä pehmeiksi lötkyiksi.

Kaksi ateriaa.