Tänään kuhaa jäähtyvässä liemessä.

Otetaan kaksi kuhafilettä (yhteispaino n 700g). Suolataan fileet, päälle punasipulia, kuivattua ruohosipulia, ripaus valkopippuria. annetaan vetäytyä huoneen lämmössä n 30 min.

haudutusliemi
2,5 l                 vettä                                                                                                                            1rkl                ruususuolaa
2 dl                valkoviinietikkaa
300 g             sokeria
½                   sipulia hienonnettuna
1 rkl               sinapinsiemeniä
2                    kokonaista neilikkaa
4                    laakerinlehteä
1 rkl               rouhittuja mustapippureita

Laitetaan liemi hellalle kiehumaan. Kun liemi kiehuu, kalat sekaan ja lisätään hieman kuivattua ruohosipulia ja kattila siirretään sivuun kannen alle.

Kun veden lämpötila on n ”sormen kärsivää”, kala on valmis.

Nautitaan keitettyjen tattarisuurimoiden kanssa; tattarin päälle kuivattua valkosipulirouhetta, tilliä ja voita.

Tällä voi oikeasti herkutella.

Säilöntää.

 

Näin minä säilön. Läpivirtauskuivurissa, vesi haihtuu alle 10%, sitten vain paperipussiin ja komeron hyllylle, etiketti päälle, valolta suojaan. Kuvassa paprikaa.

Näin säilön yrtit, valkosipulit, marjat, sienet…jne. Ei tarvitse pakastaa vettä, kalaakin (vobla=kuivakala) teen näin. Säilöminen ei kuluta energiaa kuivaamisen jälkeen ja maku tuotteilla kuivaamisen yhteydessä sen kun terästyy eikä kuluta sitten enää energiaa.

 

 

Yksi elämäni suuria päätöksiä.

Viikonvaihteessa tein päätöksen, varsin merkittävän. Päätin lopettaa kolmekymmentä vuotta kestäneen markkinakauppiasurani. Monta uraa olen lopettanut; ammattisotilaan urani runsaat 25 vuotta, turvallisuuspalvelujen tuottajan (lähinnä vartijoiden koulutus; ase-, voimankäyttövälineet ja peruskoulutus), viimein tämä markkinakauppiasura. On siinä yhdelle miehelle riittävästi ns toimintakenttää. Jäljelle jää enää ansiokalastajan ura.

Tähän ei pakottanut oikeastaan mikään. Tuli vain tämä jo vuosia kytenyt ”luopumisen pakko”.

Edelleenkin olisin voinut jatkaa, taloudellista pakkoa ei ollut; yhtiöni omavaraisuusaste perustui ainoastaan yhtiölle lainoittamastani velasta.

Kun ihminen vanhenee; on opittava sanomaan; ei enää.

Autoni myyntikalusteineen olen myyntiin laittanut ja uskon, että ostaja löytyy. Toisaalta, vanha sanonta; aika tavaran kaupitsee. Kuten jo mainitsin, mitään taloudellista pakkoa ei ole. Voisin vaikka kaatopaikalle kipata koko ”roskan”, ei vaikuttaisi elintasooni mitenkään. Palkintoni kun olen jo juossut.

Aidolle yrittäjälle tämmöiset päätökset eivät ihan helppoja ole, joten pieni ”henkireikä” kalastus oli jätettävä.

 

Merkel, must garlic, dataroaming…

Tulinpahan viime yönä parin päivän reissulta Tallinnasta. Siellä Swiss Hotellin kiinteistössä kun on Kliinik32, privaattihammaslääkärini, paikattiin kolme hammasta, projekti kesti 1h 20min ja hinta 161€.                                                       Vana Sadamast kun lähdin ja taksikuskille ilmoitin osoitteen, alkoi vuolaasti selittää, että hotelli on suljettu. Sinne hotelliin en aikonut; siellä kun asui tämä Euroopan mahtinainen A Merkel. Koko hotellin edusta oli suljettu 2m korkeilla aidoilla, klinikalle toki pääsin.

Voisin kyllä sanoa, että Merkelin näin; vilaukselta, siirtyi juuri autosaattueeseen. En sitten Etyk-75, ole nähnyt niin massiivisia turvatoimia, joissa itsekkin jouduin osallistumaan.

Must garlic, sitä toin sipuleina ja jauheena; olen siihen rakastunut. Samoin toin pieniä siemenmaustettuja näkkileipiä, ne vaan ovat hyvää.

Taksia yritin satamasta soitella; kännyni ilmoitti ei verkkoa; normaalistihan on tämä EestiEmt, ei nyt. Vähän ihmettelin mutta sitten älysin; olin sulkenut dataroamingin ja se oli sitten siinä. Laitoin päälle ja pelitti.

Meinasi muuten jäädä mainitsematta satamassa eräs episodi. Chec-in:n jälkeen kun laivaan pääsyä siinä kuskipukilla odottelin; näin peilistä, että takanani olevaa eestiläistä (MB-316, pienikoneinen ”Nuhapumppu” mutta muuten kookas ja komea). Tutkivat aikansa sitä ja sitten näin peilistä, että minun autollenihan tulevat. mies ja koiranohjaaja nainen. Avasin ikkunan ja mies kysyi; onko alkoholia ja tupakkaa? Vastaukseni tietenkin oli, tupakkaa ei mutta alkoholia on. Kysyi, saako koiran laittaa autoon? Myöstävä vastaukseni ilmiselvään kysymykseen. Koira kiipesi ensin asuntotiloihini, penkoi makuupussiani, ei havaintoa huumeista saanut. Sitten kuormatilaan; molemmat ihmettelivät kuormaani, koira ei, se kiipesi kahdelle jalalle kynnykselle, kuono työskenteli.  Koiranohjaaja teki päätöksen; ei aihetta enempään.  Ensimmäinen kokemukseni tallinnalaisen huumekoiran kanssa yli kolmeen kymmeneen vuoteen. Ohjaajakin oli nätti mutta kovin pidättyväinen.

Aina sitä vanhakin oppii, joskin nuoria huonommin.

Kertausharjoituksista.

https://yle.fi/uutiset/tuoreimmat

Siirtyi reservistä siviiliin protestiksi kun puolustusvoimat ei ymmärrä hänen korvaamattomuuttaan.

…– Olen tällä hetkellä julkisuuskuvalla sellaisella tasolla, että tämä varmasti tullaan kuulemaan, Manninen sanoo….(lainaus uutislinkistä).

Voisikohan tämmöinen ”tärkeä julkkis” yhtään vaatimattomampi olla?

Käsittääkseni aluetoimistot seulovat kertausharjoitettavat aivan tarvehankinnan mukaan ja kun budjetti on tiukka, seulonta sitäkin tarkempi..

Reserviläinen (ikä n yli 40 v?), jota ei enää liene sijoitettu operatiivisiin joukkoihin, vaan korkeintaan alueellisiin, iän ja koulutushaaran huomioon ottaen. Paikallisjoukkojen koulutuksenhan järjestää lähellä puolustusvoimia toimiva reservin koulutusyhdistys, alueellisiin kuuluviakin jossain määrin.

60v kun täyttyy reserviläisellä; ei ole enää sotilasarvoa, eikä juurikaan käyttöä. Maanpuolustusvelvollisuus (lakisääteinen kaikille) toki säilyy.

Kaikkihan me toki olemme tärkeitä suomalaisia mutta tämmöinen erityisen tärkeä ”julkkis”, ihan gladiaattori ja tosi-tv-julkkis, no, sehän on jotain.

 

 

Erkki Virtanen

Tämän aamun uutisoinnista kannattaisi lukea ex kansliapäällikkö Erkki Virtasen kolumni nykyhallituksen ja vähän edellistenkin toiminnasta.

Virtanenhan on vapaa nykyisin kansliapäällikön kahleista ja muutenkin todella selkeästi ajatteleva mies; niin sanoissaan kuin teksteissäänkin. Harvinainen ilmestys virkamieskunnan keskuudessa ja kaiken lisäksi julkisesti sitoutumaton mihinkään puolueeseen. Siis ei suojatyöpaikkalainen ollut, kuten pääosa kansliapäälliköistä.

Suosittelen lukemaan Virtasen kolumnin.

Tulenteko tulisijaan.

Olemme nyt jo vuosia ihmetelleetkin ehkä näitä Motivan DI-tyyppejä, jotka väittävät, että tuli pitää sytyttää puupinon päältä???

Jokainen, joka tätä päivittäin tekee kyllä ymmärtää, että sytyt ladotaan puupetin päälle, sytytetään ja tehdään väljä puuristikko siihen ympärille. Asia, mikä ei tosiaankaan vaadi DI-tutkintoa; arkipäivää ja käytännön kokemusta.

Tuli, syttyäkseen  vaatii runsaasti happea mutta alta ei saa tulla kylmää (uunin pohja/arina), siksi se puupeti.

Näille DI-tyypeille ei kyllä koskaan onnistuisi tulenteko talvihangelle ranteen paksuisista jäisistä koivunpätkistä. Minä olen tuon sadat kerrat tehnyt.

Puupeti, sitten ns tulkuset, syttyaines ja sitten tehdään kalikoista ilmava ristikko ja kyllä syttyy (minulla aina oli tervaskalikka koirareessäni, rekipussissa) paljon niitä syttyjä ei tarvita.

Tein kerran pinotulen n 2m pitkästä maapuusta; kesän aikainen tuulenkaato koivu ja oli helmikuu. Puun paksuus oli n 30-40cm. Sanoin eräopasopiskelijoille, että tässä keitän viiden aikaan aamulla aamusaikkani ja niin teinkin. Märkä puukin palaa kun osaa.

Urheilu-uutiset.

Olen vuosia ihmetellyt, miksi ylen sivuilla normaaliuutisten seassa on jopa kolmasosa urheilu-uutisia. Ylellähän on urheilu-uutiset, miksi pitää sotkea normaaliin uutisointiin urheilua.

Minua se ei kiinnosta; ei rallit, formulat, ei yleisurheilu eikä edes talviurheilu.

Pidettäköön urheilu omalla osastollaan; kaiketi sinne halajava osaa (ehkä) sinne mennä.